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家常鱼肉馅饺子怎么做好吃

鱼肉的肉质鲜嫩,种类繁多,不可否认的是鱼肉的营养丰富,十分滋补。鱼的吃法很郸城县哪家医院治疗癫痫病最好多,鱼肉馅的饺子也是比较有特色的。鱼肉馅饺子做法很多,都比较简单,也可以直接用鱼汤煮饺子。

1.草鱼宰杀后治净,去掉头尾、骨刺及鱼皮,取净鱼肉绞成茸;猪肥膘肉剁成泥;韭菜择洗净,切为细粒,加入香油、精炼油拌匀;白城市癫痫病治疗有哪些将鱼头、鱼骨放入锅中,掺入清水,加入胡椒粉、料酒、鸡精,上火熬至汤色乳白时,滤去料渣,即成鱼汤;鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀,再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌,边搅边加入冷鱼汤,直至搅拌上劲且鱼汤加完,接下来与韭菜粒拌匀,即成。

2.鲈鱼去鳞鳃、内脏,洗净;取中间部分用,鱼太大吃不了那么多;五花肉更好,家比较常见的癫痫病因有哪些里只有这些瘦肉了;猪肉剁碎,鱼肉剁碎,边剁边加泡好的花椒水;猪肉、鱼肉一起放入碗中,加酱油、盐、鸡精、花生油、香油;加切碎的韭菜,朝一个方向搅拌均匀即可。

3.将鲅鱼洗净沿着脊骨从中间片成两片,把鱼肉和鱼刺分开,再将鱼肉从鱼皮上刮下来,用刀背把鱼肉斩烂。斩的时候注意把藏在鱼肉中的鱼刺小心挑出来。将鱼肉馅顺一个方向搅拌,边长沙治疗女性癫痫医院搅拌边加入半碗清水,清水要分4~5次逐渐加入;肥猪肉1~2两剁成泥。将剁好的肥猪肉放进鱼肉馅。(肥猪肉与鱼肉大约1:10,即一斤鱼肉放一两肥猪肉),然后继续顺一个方向搅拌,直到搅拌均匀。打入两个鸡蛋,继续搅拌;加入葱、姜末、味精、鸡精、盐、料酒、香油、花生油;韭菜洗净,切碎。切好的韭菜与鱼肉馅拌匀。


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