我们现在吃的东西，常常会过于油腻，含有的脂肪含量过多，因此我们现代人会更加重视开始吃素菜，因为在素菜中含有更加健康的营养成分，包括了更多的维生素，纤维素等，并且有助于缓解身体高血压高血脂等情况，那么，在家里我们应该怎么做一些家常的素菜呢？以下就是对于素菜的家常做法的介绍。

萝卜干炒毛豆

1.萝卜干洗净浸泡约10分钟去掉些咸味，沥干水分后切成小粒

2.锅中倒油，烧热后倒入剥好的毛豆，中大火煸至断生后盛起

3.锅中留些底油，倒入切成小粒的萝卜干煸炒至基本断生后，老人得了癫痫病怎么回事加少量水、生抽(适当调

4.色)、白糖(稍微多加一点，口感偏甜一点的好吃)调味

5.盖上锅盖，大火煮开后转小火煮至萝卜干吃上去不再有硬韧口感即可

6.最后可随自己喜欢撒上一大把葱花，翻炒几下后即可起锅装盘

凉拌金针菇

1.用剪刀减去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净。较长的金针菇可以从中间剪开，以方便食用;红椒去籽切细丝

2.锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火。——只需1分钟，金针菇很易熟，时治疗癫痫病哪家医院好点间煮长了反而容易塞牙

3.将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中，待金针菇冷却后，捞起，沥干——最好攥攥金针菇，将水挤干些

4.蒜和葱切末，加1勺香醋，1勺橄榄油，少许糖拌均匀，备用

5.黄瓜去皮切丝——保定市中医治疗母猪疯的医院因为黄瓜容易出水，所以准备这道菜时，我们到最后再切黄瓜，随吃随拌

6.将金针菇、红椒丝，黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌均匀，口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱

地三鲜

1.土豆去皮后和茄子洗净切成滚刀块;青椒去蒂，切成滚刀块;将除了盐以外的调味料放入碗里搅匀，备用

2.锅中放油，大火烧热后，放入蒜茸和土豆块，将土豆煎至表面金黄色

3.转中火，将茄子倒入做上海专业治癫痫的医院法2.中，煎至表面金黄色

4.加1/4茶匙的盐，翻炒均匀，转小火，盖上锅盖，煮2分钟

5.放入青椒，翻炒均匀

6.将调好的调味料，倒入做法5.中再炒匀至土豆、茄子上色并吸收入味

7.最好倒入芡水，烧至汁浓稠，即可上碟。

相信现在大家应该都已经对于素菜的家常做法有了一定的了解了，并且是一种很好的缓解身体油脂，血脂以及高血压的调节方法，但是同时也建议大家需要一定的肉食，因为我们所必要的蛋白质，氨基酸等物质，一般都是来自于肉食中。