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泥鳅鱼的做法家常做法味道好

很多人都喜欢吃泥鳅,它很有营养,能够滋阴润肺,治疗腰膝酸软,阳痿,乏力,头晕目眩等症状,补肾效果也很好,泥鳅最常见的吃法就是红烧,大家可以学一学今天的菜谱。

一、红烧泥鳅

材料

主 料 泥鳅400克,猪油3汤匙,火腿10克

调 料 黄酒1汤匙,酱油2汤匙,葱1根,姜丝10克,干朝天椒4个,西宁市湟中县儿童母猪疯治疗最好的医院砂糖1茶匙,蒜5瓣,精盐适量,鲜辣粉1茶匙。

特 点 泥鳅嫩滑,鲜辣适口

做法

1、 泥鳅剪开腹部去肠,洗净沥干水,加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。

2、锅内放入猪油、油五成热时,放入干朝天椒,微炒,加入泥鳅、翻炒,八成熟时放入盐、糖、鲜辣粉、蒜瓣,继续翻炒至熟,装盘,撒上香菜即可。

二、烧泥鳅

材料

泥鳅鱼500克,淡菜75克,枸杞子、黄精各15克,葱段20克,姜片15克,精盐、鸡精各3克,味精1克,胡椒粉0.5克,湿淀粉、酱油各10克,清汤500克,植物油800克,芝麻油10克。

做法

1、泥鳅鱼宰杀治净,下入烧至七成热的植物油中炸至略硬捞出。锅内放入清汤,下入黄精烧开,煎煮15分钟左右。

2、加入料酒、葱段、姜片,下入泥鳅鱼、精盐、鸡精烧开,炖至七成熟,拣出葱、姜不用。

3、下入淡菜、酱油烧开,烧至熟透,下入枸杞子烧至汤浓,加味精、胡椒粉,淋入芝麻油,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。

小诀窍

特点

色泽美观,鱼肉鲜香,淡菜软嫩,营养滋补。

功效

黄精味甘,性平,入脾、肺、肾经,能润肺滋阴、补脾益气,是滋补强壮药,对肾精不足、腰膝酸软有一定疗效。枸杞子味甘,性平,入肝、肾经,能滋肾补肝、益精明目。泥鳅味甘,性平,入脾,肾经,具有暖中益气,除湿兴阳的功能。淡菜味咸,性温,入肝、肾经,能补肝肾、益精血。此款菜肴可补肝暖肾,益精壮阳,适宜于肝肾阴虚所致阳萎遗精、腰膝酸软、头晕目眩、消瘦乏力患者食用。

操作提示

泥鳅鱼用小火烧制,勾芡稠稀适中。

三、泥鳅豆腐汤

材料

天气炎热,不妨多喝清淡鲜美的鱼汤。今天介绍这款泥鳅豆腐汤就是一道不仅味美,且搭配绝佳的汤品。泥鳅和豆腐的营养价值都很高,泥鳅肉质鲜嫩,更有水中人参之称;豆腐富含蛋白质、氨基酸等,两种食材中的营养素充分互补,使得菜肴的进补功效也跟着大大提高。男士常喝此汤,能收养肾生精之效。3-4人份香菜:3条泥鳅:400克豆腐:两大块葱:1条姜:2片水:5碗调味料:白胡椒粉:1/4汤匙

料酒:1汤匙 盐:适量

做法

1. 洗净宰杀好的泥鳅,汆水捞起;

2. 豆腐冲净,切小块;

3. 葱和香菜洗净张家口市哪里羊角风看的好,葱切粒,香菜切段;

4.

热锅放3汤匙油,放入泥鳅两面张家口市治羊羔疯哪好煎香,淋入料酒,倒入水和姜片,待烧开后倒入宽口瓦煲,放入豆腐,昆明市羊癫疯医院哪家较好用中小火煮30分钟,撒入葱粒和香菜,下盐和白胡椒粉调味即可品尝。

功效:

补中益气,补脾祛湿、益肾填精,利小便。


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