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做果冻的材料哪些好

果冻长春治疗癫痫病医院是我们非常喜爱的一种零食,在小朋友的观念里面,果冻就是一种非常神奇的食物,吃起来爽口腻滑,是小孩子们在哭闹的时候最有效的对付“武器”。可见小孩子是多么的喜欢吃果冻,而随着生活水平的提高,人们越来越倾向于在家里面制作果冻,而做果冻的材料哪些好呢?下面就来看看介绍吧。

吉利丁比较好。

吉利丁唐山市哪治疗羊羔疯:又癫痫有哪些症状称明胶或鱼胶。它是从动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出来的胶质,主要成分为蛋白质。

片状的吉利丁又叫吉利丁片,半透明黄褐色,经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明,价格较高。吉利丁片须存放于干燥处,否则受潮会粘结。使用时要先浸泡在冷水中,泡软后沥干再溶于热水中。

粉状的吉利丁又叫吉利丁粉,功效和吉利丁片完全一样。

洋菜Agar :又叫琼脂,也叫大菜。是由海藻中提制,又有植物性吉利丁之称,是黄白色透明的薄片或是粉末,可吸收二十倍的水,需加热后融解,当温度降至 40C 以下后会开始凝结胶体。

?吉利丁需要比洋菜更低的温度才能完全凝固,而洋菜做出来的点心也不像吉利丁一碰就会有"颤动"的感觉,同时它也不会很快的唐河县癫痫病医院的排名在嘴里就融化掉,洋菜做的点心口感较硬脆。西点中比较常用吉利丁。

从以上的介绍来看,做果冻的材料是非常多的,而其中吉利丁是最常用的一种材料,因为这种材料是比较成熟的,安全性可靠,食用后是对人体没有副作用的,所以,用吉利丁来制作果冻是非常合适的。希望有兴趣的人士可以学一些。


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