欢迎访问中国机械资讯网!
中国食品机械设备网
当前位置: 首页> >磨床 >正文

广东传统特色美食糯米鸡

糯米鸡是广东传统特色美食,相传它起源于广州的夜市,制作工艺大概就是在糯米里放入鸡肉、肥肉、冬菇等调味的馅料,最初以碗盖着蒸熟。后来为方便小贩肩挑着出售,改为以荷叶包裹。这一改良给原本的肉香和糯米香中增加了荷叶的清香,误打误撞成就了一道广东名点。

主料:糯米500克 粽叶1包 鸡肉1块 火腿1根 姜适量 生抽适量 料酒适量 蚝油适量 花椒粉适量癫痫药物有哪些 水适量

糯米鸡的做法

1、梅头肉切丁,加入生抽、料酒、蚝油、花椒粉拌匀腌制

2、粽叶洗净后煮10分钟,剪掉头尾,用清水泡上,备用

3、糯米浸泡8小时以上,沥水

4、糯米加少量生抽拌匀,不喜欢的这步可省

5、取两张粽叶,在靠近一边的三分之一处放上三勺糯米,加入适量肉馅和火腿丝

6、先把两侧边折到中间包住,再把底部折上来包住,继续翻上去,尽量把上面的粽叶翻转到下面压住,包好的德州哪家医院治疗癫痫病最好时候保持肉馅的那一面在上面

7、放入蒸锅,水开后中小火蒸30分钟以上,时间越长越好吃

烹饪小技巧

1、如果没有蚝油,可以省略,加少量白糖提味。

2、糯米浸泡时间越长越容易熟和软糯。

3、给糯米拌生抽可根据个人喜欢,我喜欢糯米有点点颜色,看上去比较有食欲。

4、包好后的糯米鸡最好保持有肉馅的那一面朝上,这样蒸出来的油和肉汁才会浸到糯米里。

5、如果怕漏可以用绳子随便梱一下就行了。

6、最少蒸30分钟,否则糯米会偏硬,时间越长越好吃。

菜品小百科

传统的糯米鸡份量很大,容易吃的过饱,糯米本身又比较耐消化,经过后人的多次改良,现在酒楼和超市卖的糯米鸡个头适中,馅料也越来越丰富。糯米鸡,已经成为一种以荷叶包裹的带有肉馅的糯米制品的统称,至于有没有鸡变得不那么重要了。

在所有的糯米制品里面,我们家老鼠最爱吃的就是肉粽和糯米鸡了。包粽子比较麻烦,没到端午节的时候也不想折腾,糯米鸡倒是比较简单,可是荷叶不太好买。于是我就用粽叶代替荷叶做了这道粽香糯米鸡儿童癫痫病,也别有一番滋味。

传统糯米鸡有先蒸熟糯米再包上馅料一起蒸的做法,主要原因是糯米需要蒸制时间较长,而鸡肉蒸的过久容易老,所以要分两步走。我今天这个糯米鸡里面是肥瘦肉丁,蒸的时间越长越好吃,所以糯米泡好后直接加入馅料,一次蒸透即可。

用肥瘦肉丁做馅料的糯米鸡非常香,尤其是糯米被肥肉蒸出来的油渗透,变得亮晶晶的,越嚼越香。我加了少量火腿提鲜,也可以换成干贝、虾仁、鸡肉,还可以添加自己喜欢的冬菇、板栗等,馅料完全随自己喜欢。

包糯米鸡很简单,不癫痫的病因是什么用像粽像粽子那样绑的死死的,只要包住不漏就行了。


上一篇:三七粉能祛斑吗三七粉的美容方法  下一篇:上海动物园开启企鹅漫步科普行小朋友可以近距离接触企鹅

友情链接

癫痫病能治愈吗  癫痫医院  癫痫病能治好吗  治疗癫痫病的方法  哪家医院治疗癫痫好  癫痫病怎么治疗  癫痫病能治吗  癫痫病发作前的征兆  治疗癫痫最权威医院  癫痫病治疗最好医院  癫痫病患者注意事项  郑州军海医院癫痫病院怎么走  南昌治疗癫痫病  南昌治疗癫痫病  杭州治疗癫痫有哪些医院  杭州治疗癫痫有哪些医院  治疗癫痫最好的医院 

Copyright 2017 http://jx.hmbro.com All Rights Reserved 中国食品机械设备网(1999-) 版权所有网站地图