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面饼的做法简介

面饼是我国汉族的一种常见面食小吃。每个地方的面饼都有自己的制作特色。不同的面饼有不同的风味和口感,与此同时,面饼还具有易白山市去哪里治疗癫痫病消化,易饱腹等作用。那么如何做好美味可口的面饼呢?今天就让我们为大家来详细解说面饼的具体做法和注意事项吧。

发面饼的基本配方是:面粉羊癫疯症状650克、面肥150克、油150克、精盐10克、碱面4.5克。

制法:先将面粉放入盆内,加入酵母、温水350克和成面团,发嫩酵,将酵面发起,揉匀,揪100克1个的剂,擀成长方形面片,刷油,撒盐,卷成筒状,盘起来擀成圆饼,即成生坯。然后将饼铛烧热,刷汪,用中火加盖烙制,视饼均匀发起后,再翻烙至两面呈浅黄色,饼上刷一层熟油,临出饼铛之前淋些清水,焖至熟,食用时切成三角块即可。 发面饼暄软,咸香。制作关键是发面不要发得太老,要发嫩酵。烙饼时,火不能太旺,饼铛太热烙不熟。 烙饼的制作过程, 拉丝烙饼以上好白癫痫病治疗方法有多少面为原料,制作时,将面粉倒入盆内;加人少量的精盐和少量的花椒面,拌匀,倒入适量的温开水,用棍顺一个方向缠绕,成如拉面条一样软硬。面和好后,还必须在上面洒少许水,双手用力反复揉搓,直到面团光润不粘为止、然后揪面团,擀成方形图片,刷一层豆油(或菜油),撒上葱末、,顺边卷回,切块,捏拢两边(以防油流出)揉匀,用擀面杖擀成圆薄饼,饼胚就做好了。 饼胚做好后,饼铛放在微火上烧热,先用湿布将饼铛擦一下试一试热度,若冒白气母猪疯是什么引起就是太热,可适当降低火力;若一擦即干并不冒白气,即可将饼放在饼铛上,先在饼铛上刷上油,再刷油于饼面,烙两分钟后翻过来,再刷上油烙两分钟。以后反复地翻,若油干了随时刷些油。前后约烙十分钟,两面均呈金黄色时,从饼铛上取下。抖成细丝一团,放入盘中即可。

以上就是今天为大家介绍的有关面饼的详细做法和注意事项,想必会给大家带来灵感和收获。根据以上做法,大家还可以推理出其他口味的面饼做法,想必在家里为家人朋友做可口美味的面饼也是一件快乐的事情。面饼营养丰富,适合早中晚食用。


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