鱿鱼又称枪乌贼，是我们餐桌上常吃的一种海鲜。鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。而且还非常地美味。今天小编给大家推荐几款鱿鱼的做法，赶紧来看看吧！

铁板鱿鱼

主料：鱿鱼须2只

调料：食盐1茶匙、姜3片、料酒1汤匙、植物油少许、海鲜酱1汤匙、辣椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙

做法：

1.鱿鱼须清理干净，用刀分成一根根

2.锅里烧开水，放入姜片，倒入料酒，放入鱿鱼须焯水变色即可捞出沥干水

3.鱿鱼须按照大小差不多的用竹签串成一串串

4.平底铸铁锅预热，放入少许植物油，中小火，放入鱿鱼须(最好用铸铁锅，我试过用一边的平底锅，出来的模样也不差，但是味道确实不如铸铁锅来的地道)

5.鱿鱼须一面煎香后翻面(其实平时一次可以煎6串的，不过为了不妨碍拍照，我就分开煎啦)，同时撒点盐，盐可以多一点点，因为会掉落锅里的

6.抹一匙海鲜酱，不要贪多，多了遮盖了鱿鱼的香味，若没有海鲜酱的，可以随便用点老干妈什么的，主要是为了遮盖鱿鱼的腥味

7.接下来就是辣椒粉和孜然粉，根据自己的喜好多多的加吧哈，记得中途的鱿鱼须必须要像街头的老板一样不停翻动咯，鱿鱼是越煎越香的呢

8.焦香程度达到自己喜欢时候就可以出锅享用啦

孜然鱿鱼

主料：鱿鱼3条

辅料：洋葱1个

调料：色拉油适量、食盐少许、料酒适量、辣椒粉适量、胡椒粉适量、辣酱适量、孜然适量

做法：

1.将鱿鱼洗净去掉粘膜切成小段

2.用盐、绍酒、胡椒粉腌渍

3.倒入适量辣椒面，可根据个人口味添加

4.均匀撒入孜然

5.搅拌均匀腌渍半小时

6.洋葱切丝

7.锅烧热，放入少量油煸炒洋葱

8.煸出香味，洋葱捞出放入盘中

9.用刚才煸炒洋葱的锅内放入鱿鱼煸炒

10.出香味放入少量的李锦记辣酱

11.将刚才煸出香味的洋葱倒入

12.开大火煸炒，出锅装盘即可

韩式辣椒酱炒鱿鱼

主料：鱿鱼1条

辅料：红椒1个、柿子椒1个、洋葱半个、胡萝卜半根

调料：色拉油适量、食盐适量、蒜适量、韩式辣酱适量、白糖少许

做法：

1.青红椒洗净，去蒂和籽，切菱形块；洋葱洗净，切块；济南看白癜风的医院胡萝卜洗净，切块

2.鱿鱼去内脏，去皮，洗净，切花刀块

3.韩式辣酱用温水调成糊状，少加点盐和白糖，搅拌均匀

4.把鱿鱼卷在开水锅里焯一下，捞出

5.炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入蒜片爆香

6.放入青红椒块、洋葱块翻炒几下

7.倒入辣椒酱、鱿鱼卷，翻炒均匀即可

爆炒鱿鱼卷

主料：鱿鱼350克

辅料：香菇20克、冬笋50克

调料：花生油40克、味精3克、蒜5克、香油10克、小葱15克、白酱油10克、白醋5克、蚕豆、淀粉10克

做法：

1.将鱿鱼剞十字花刀，切成6×3.3 厘米的长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分；

2.葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱；

3.香菇去蒂，洗净，切菱形片；

4.冬笋削去外皮，洗净，切菱形片；

5.香菇片、冬笋片焯水一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用；

6.锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，将鱿鱼入油锅中，炸至熟透，捞出；

7.留余油50克回置旺火上，倒入卤汁烧开，迅速放入就鱼卷急炒二下，再颠锅几下装盘即成。

椒盐鱿鱼圈

主料：鱿鱼2条

调料：色拉油适量、酱油适量、蒜适量、椒盐适量

做法：

1.将鱿鱼清洗干净

2.取出头部和软骨，撕去黑色表皮

3.切成圈

4.炒锅热油放蒜片煸香，放入鱿鱼圈翻炒至变白圈身挺起变圆，烹入酱油，放入椒盐翻炒几下即可天津治疗癫痫权威的医院出锅

黄金鱿鱼圈

主料：鱿鱼1条、鸡蛋1个

辅料：面粉150克、面包屑300克

调料：食盐5克、生抽15毫升、植物油500毫升、中医能治疗癫痫吗黄酒15毫升、白胡椒3克、番茄沙司100毫升

做法：

1.所需要食材鱿鱼保持一个完整的圈，在市场上买的时候告诉小贩一声就可以，他们可以代为加工好；用沸水冲烫表面，用手撕除表皮；这样做可以减少鱿鱼的腥味

2.擦干水份后加盐腌制洗净后可以用厨房纸擦干，也可以自然沥尽。在鱿鱼圈中调入盐

3.加入胡椒粉在鱿鱼圈中调入胡椒粉进行腌制，胡椒粉可以明显去腥提鲜

4.加入料酒在鱿鱼圈中调入料酒或黄酒，在腌制的过程中能让鱿鱼更鲜美

5.混合腌制把盐、胡椒粉、料酒混合均匀后腌制15分钟

6.准备工作鸡蛋液打均匀，面粉(最好是低筋的，其他的也没大问题)，面面屑、腌制好的鱿鱼

7.裹面粉鱿鱼肯定要面粉里打滚一下。我采用的是拿把勺把鱿鱼埋在面粉里然北京哪家治癫痫医院比较好后取出来，这样更均匀哩

8.洗蛋液澡一定要全都沾上蛋液，正面二反都要的哦。不然会很杯具

9.穿上面包屑衣服洗完蛋液澡要穿衣服啦。采用跟裹面粉相同的埋入法，嘿嘿，比例快捷又效果显著

10.起油锅油锅5成热，就是手放在表面明显地感觉到热量。我家的WolL锅下炸之前会起很多气泡。我看到这样就知道差不多是状态了

11.开炸将加工好的鱿鱼圈依次放入锅中，用中火炸制成金黄色(约2分钟)。不要炸太久，颜色变成金黄色就关东多了，余温会让成品颜色更深点

12.沥油炸好的圈圈放在厨房纸上吸掉油，这样口感会更清爽，减少油脂的摄入也会更健康哩

以上就是小编推荐的鱿鱼的做法，你是否学会了呢？虽然鱿鱼美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。