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油炸带鱼的家常做法是什么

吃带鱼是很好的,特别是孩子适合经常吃鱼,能够促进大脑的发育,提高孩子的智力,其实带鱼最好吃的做法还是油炸带鱼,外酥里嫩,鲜嫩柔软。

一、油炸带鱼

材料

鲜带鱼500克,葱末、姜末、盐、酱油、料酒、面粉、牡丹江市好的癫痫病中医院胡椒粉、食油各适量。

做法

1、将带鱼刮去鱼鳞,去内脏,剁去头尾洗净,切5厘米长段。

2、鱼段放入碗中,加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉,调匀腌渍入味,拍上面粉。

3癫痫抽搐吃卡马西平好吗、炒锅注油烧至七成热,下鱼段炸至黄色时捞起,待油温至八成热时,再下锅复炸一遍,鱼段呈金黄色即捞出沥油,装盘即成。食时附带一碟花椒盐。

二、油炸带鱼

材料

主料:带鱼500克,

调料:大葱7克,姜4克,盐3克,酱油癫痫病小发作预防4克,料酒4克,小麦面粉7克,胡椒粉5克,植物油30克

做法

将带鱼刮去鱼鳞,去内脏,剁去头尾洗净,切5厘米长段;

2、鱼段放碗中,加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、调匀腌渍入味,拍上面粉;

3、炒锅注油烧至七成热,下鱼段炸至黄色时捞起;

4、待油温至八成热时,再下锅复炸一遍,鱼段呈金黄色即捞出沥张家口市哪个医院专治羊癫疯油,装盘即成。食时附带一碟花椒盐。

三、炸带鱼

材料

主料:带鱼500克

调料:花生油60克,大葱15克,姜8克,胡椒粉1克,盐3克,酱油25克,料酒20克,味精2克,椒盐35克

做法

1.将带鱼用温水轻轻洗净表面污物,切去头和细尾部分;

2.剖腹取出内脏,洗净后放在案板上,改刀切成5厘米长的段,放在碗中;

3.碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油,抓匀,腌渍入味;

4.将锅加在火上,加入花生油烧至八成以上沸热时,投入鱼段,用手勺翻动拨开,一般炸半分钟至1分钟,一见鱼段呈黄色并浮出油面时,即可用漏勺捞起;

5.待锅内油温又升高至沸热时,再将鱼段回锅冲炸一下,待外皮炸至香脆时捞出,控净余油,装在盘内即成,食时蘸花椒盐。


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